题目内容
【题目】日常生活中将鸡蛋煮熟后蛋清变成蛋白，冷却到温室蛋白也不会变回到蛋清状态，这是因为:
A. 高温使肽键数增加使其结构更稳定
B. 高温使肽键断裂，室温下不能重新形成
C. 高温改变了蛋白质的空间结构且不可逆
D. 高温加快了鸡蛋中的酶促反应且不可逆
【答案】C
【解析】鸡蛋煮熟后蛋清变成蛋白是因为高温破能够蛋白质分子的空间结构，使蛋白质发生变性，冷却到室温蛋白也不会再变回到蛋清状态是因变性是不可逆的，不能再恢复，故选C。
练习册系列答案
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【题目】某弃耕地的主要食物链由植物→植食动物田鼠→肉食动物黄鼬构成。生态学家对此食物链能量流动进行了研究，结果如下表，单位是KJ/hm2．a）请据图表回答：
植物 | 田鼠 | 鼬 | ||||
固定的太阳能 | 摄入量 | 同化量 | 呼吸量 | 摄入量 | 同化量 | 呼吸量 |
2．45×1011 | 1．05×108 | 7．5×108 | 7．15×108 | 2．44×107 | 2．25×107 | 2．18×107 |
（1）流经该弃耕地的总能量是 KJ/hm2．a，能量从植食动物传递到肉食动物黄鼬的效率是 。
（2）在研究能量流动时，可通过 法调查田鼠种群密度。
（3）据图表可知，图中A的能量值为7．50x108KJ/hm2．a，其中一部分用于[B]即其自身的 和繁殖，其余在呼吸作用中以热能的形式散失。
（4）田鼠和图中C分别属于生态系统中的什么成分？
（5）鼬能够依据田鼠留下的气味去猎捕后者，田鼠同样也能够依据鼬的气味或行为躲避猎捕。可见，生态系统的信息能够调节生物的 关系，维持生态系统的稳定。
（6）如果该弃耕地演变成树林，这属于群落的 演替，在这一演替过程中，群落的物种丰富度逐渐 ，群落的结构将越来越 。
