Question

【题目】下图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，回答下列问题：

（1）小麦成熟种子中主要的营养物质是________，种子成熟过程中其自由水的含量逐渐________（填“增多”或“减少”）。

（2）小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与还原糖含量比较，两者的变化趋势________。

（3）种子成熟时，淀粉的形成与一种磷酸化酶活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中实验组试管加入2ml________，对照组试管中加入________，然后加入等量的________试剂，如果出现________现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。

Answer 1

【答案】淀粉 减少 相同（相符一致、相似） 磷酸化酶溶液2ml （等量）已知蛋白质液（豆浆、蛋清） 双缩脲 紫色

【解析】

从图中看出，随着开花天数的增加，还原糖、蔗糖含量降低，淀粉增加，说明还原糖和蔗糖转化成淀粉，而蛋白质的含量基本不变。

（1）小麦成熟种子的主要营养成分是淀粉，种子成熟过程中，代谢逐渐降低，所以自由水含量减少。

（2）小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势都是逐渐减少。

（3）本实验的目的是验证磷酸化酶是否是蛋白质，蛋白质的鉴定需要双缩脲试剂，采用了对照实验，实验组试管加入2ml磷酸化酶溶液，对照组试管中加入2mL（等量）已知蛋白质液（豆浆、蛋清），然后加入等量的双缩脲试剂，如果出现紫色现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。