Question

【题目】实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图所示，下列有关叙述正确的是（ ）

A.选用小麦种子的研磨液作为实验材料检验淀粉是否存在时需要使用苏丹IV染液

B.用双缩脲试剂检测大豆种子研磨液中的蛋白质时需加热后才能呈紫色

C.选用花生作为实验材料检验细胞中的脂肪颗粒时可以使用显微镜

D.向小麦种子的研磨液中加入斐林试剂，会出现砖红色

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、鉴定淀粉需要使用碘液，A错误；

B、用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要加热，B错误；

C、观察染色的细胞中的脂肪颗粒需要用显微镜，C正确；

D、用斐林试剂鉴定还原性糖时需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，D错误。

故选C。