题目内容
【题目】回答下列与蛋白质相关的问题：
（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是______，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在________这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如______（填“胃蛋白酶”“呼吸酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是________________。
（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和______结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是____________。
【答案】氨基酸 核糖体 胃蛋白酶 对来自内质网的分泌蛋白进行加工、分类、包装和转运 空间 变性蛋白质的空问结构变得伸展、松散，更容易被水解
【解析】
1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 
，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。
（1）组成生物体的蛋白质的基本单位是氨基酸，连接氨基酸的键是肽键，在核糖体上形成的。胃蛋白酶属于分泌蛋白，在细胞中的核糖体上合成多肽链，多肽链进入内质网进行加工，之后进入高尔基体，高尔基体对来自内质网的分泌蛋白进行加工、分类、包装和转运，进一步形成成熟的蛋白质，分泌到细胞外发挥功能。
（2）细胞内的蛋白质都有特定的氨基酸数目、种类和排列顺序以及由肽链盘曲、折叠形成的一定的空间结构；某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，变性蛋白质的空问结构变得伸展、松散，更容易被水解。
【题目】某生物兴趣小组探究烟草浸出液对种子萌发和幼苗生长的影响，用不同的实验材料分组进行历时5天，每天定期给每个培养皿中的种子（培养皿铺上了等量的棉花，种子置于棉花上）施以等量的对应浓度的溶液，整个实验在暗室中进行，记录每个培养皿中发芽种子数和平均芽长，设计表格（第五天不同浓度烟草浸出液处理3种作物种子芽长和萌发率记录表）如下：
| 第5天的平均芽长和萌发率 | |||||
绿豆 | 黄豆 | 红豆 | ||||
芽长/cm | 萌发率/cm | 芽长/cm | 萌发率/cm | 芽长/cm | 萌发率/cm | |
0% | 15 | 100% | 12 | 99% | 10 | 98% |
40% | 5 | 90% | 4 | 95% | 2.8 | 81% |
70% | 1.2 | 86% | 1.4 | 63% | 1.5 | 45% |
100%原浸液 | 0.4 | 73% | 0.5 | 34% | 0.6 | 30% |
该实验得出的结论至少有两个,请在给出结论一的基础上，写出结论二并写出结论一的根本原因。
结论一：同一浓度的烟草浸出液对不同种子的萌发率和幼苗生长的影响效果不同；
结论二：_____________________________________________________________，
结论一的根本原因是_______________________________________。
(2)“黑农五号”大豆是榨油的好材料，种子中含有淀粉、脂肪和蛋白质，在萌发时相关酶的活性较高，物质之间可以相互转化，大分子有机物可水解形成小分子有机物，种子在萌发初期有机物质量先上升后下降，先上升的原因是________________________。第5天的种子质量相对萌发前要高得多，主要是由_______（C\H\O\N）元素引起的。
(3)统计完毕后，将萌发的种子叶片进行色素的提取和分离实验，在操作和加入试剂都没有错误的情况下，在滤纸条上只出现______条色素带。
