Question

【题目】下列关于《生物技术实践》中有关实验操作或说法的叙述中，错误的是

A. 用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施

B. 实验室制作葡萄酒，密闭发酵时要适时排气

C. 使用高压蒸汽灭菌锅时，加水不可过少，以防灭菌锅烧干

D. 植物组织培养过程中应给予适当光照以促进愈伤组织的光合作用

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：

（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗。

（2）灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干．②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁。

（4）发酵：①将葡萄汁装人发酵瓶，要留要大约13的空间，并封闭充气口。

②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行及时的监测。

2、植物组织培养的过程：

外植体→愈伤组织→胚状体或丛芽→试管苗

植物组织培养过程中的关键步骤是脱分化与再分化，脱分化形成愈伤组织的过程中，要避光培养，否则容易形成维管组织，再分化形成胚状体或丛芽可以照光培养，利于叶绿体的形成。

在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分的催化反应，应使酶与其充分混合，可用玻璃棒搅拌，提高酶与底物的接触面积，A正确；葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，利于酵母菌数量增多；密闭发酵时要适时排气，排出发酵产生的二氧化碳，以防影响发酵，B正确；使用高压蒸汽灭菌锅时，加水不可过少，水应该与三角架齐平，以防灭菌锅烧干，C正确；植物组织培养过程中愈伤组织的形成时，应避光处理，D错误。