Question

8．蛋白质是一切生命活动的主要承担者，其分子结构多种多样，而且在细胞里的功能也是多种多样的．下面根据图回答问题：

（1）图甲中A表示氨基、B表示肽键、D表示羧基；
（2）某一化合物水解过程中得到了甲、乙两种化合物，它们的名称分别是三肽、四肽；
（3）图乙所示化合物是由4个氨基酸失去3个分子的水而形成的，这种反应称做脱水缩合．
（4）图乙所示化合物包含4种氨基酸，该化合物中的氨基酸种类不同是由R基决定的，其编号有②、③、⑤、⑥．
（5）若图甲氨基酸平均分子质量为128，则该多肽的分子质量为348．
（6）图丙是其中的一种产物的结构式，请补充完整．-CO-NH-．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，蛋白质（或多肽）的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图：
图甲是某化合物的结构简图，其中A是氨基，B、C是肽键，D是羧基；
图乙是某化合物的结构简图，其中①是氨基，②、③、⑤、⑥是R基，④是肽键，⑦是羧基；
图丙是某化合物（二肽）的结构简图，连接两个氨基酸残基的化学键应为肽键．

解答 解：（1）由以上分析知，图甲中A表示氨基、B表示肽键、D表示羧基．
（2）图甲中化合物含有2个肽键（3个R基）、是由3个氨基酸形成的三肽，图乙中化合物含有3个肽键（4个R基）、是由4个氨基酸形成的四肽．
（3）图乙中化合物含有3个肽键、4个R基，是由4个氨基酸通过脱水缩合反应失去3个分子的水而形成的．
（4）图乙所示化合物中的4个R基各不相同，R基有4种，说明该化合物包含4种氨基酸，该化合物中的氨基酸种类不同是由R基决定的，图乙中的②、③、⑤、⑥是R基．
（5）若图甲氨基酸平均分子质量为128，则该多肽的分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18=3×128-（3-1）×18=348．
（6）图丙是二肽的结构式，空格中缺少连接两个氨基酸（残基）的化学键、即肽键，肽键是由一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水后形成的，其结构式是-CO-NH-．
故答案为：
（1）氨基   肽键   羧基
（2）三肽   四肽
（3）4   3    脱水缩合
（4）4   R基    ②、③、⑤、⑥
（5）348
（6）-CO-NH-

点评 本题结合一些化合物的结构简图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的具体过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．