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29.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是

  A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B.果酒制成后只需将装置转移至漏度较高的环境中即可制作果醋

C.在腐乳制作过稃中发挥作用的微生物主要是毛霉

  D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

【答案】C

【解析】考查果酒、果醋和腐乳的制作过程。果醋发酵利用的是醋酸菌,为原核生物不含有线粒体;制作果醋不仅需要比果酒温度较高的环境,还需要氧气;在腐乳装瓶时,自下而上随层数的增加逐渐增加盐的用量。

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