题目内容
29.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是
A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B.果酒制成后只需将装置转移至漏度较高的环境中即可制作果醋
C.在腐乳制作过稃中发挥作用的微生物主要是毛霉
D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
【答案】C
【解析】考查果酒、果醋和腐乳的制作过程。果醋发酵利用的是醋酸菌,为原核生物不含有线粒体;制作果醋不仅需要比果酒温度较高的环境,还需要氧气;在腐乳装瓶时,自下而上随层数的增加逐渐增加盐的用量。
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是
A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 |
B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 |
C.在腐乳制作过程中起作用的主要是毛霉 |
D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量 |