Question

泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是   

A．乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO₂；气体为CO₂

B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气

C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO₂；气体为CO₂

D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，空气受热膨胀排出；气体为空气

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】略