Question

【题目】有关图示中蛋白质的叙述，正确的是（　　）
A.形成该蛋白质时共脱掉 126 个水分子
B.该蛋白质含有两条肽链
C.该蛋白质的 R 基中共含 17 个氨基
D.该蛋白质共有 111 个肽键

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A、126个氨基酸经过脱水缩合反应形成2条肽链脱去的水分子数是126﹣2=124，A错误； B、氨基酸脱水缩合反应中形成的肽链数=蛋白质中的羧基总数﹣R基上的羧基总数=17﹣15=2，B正确；
C、蛋白质中R上的氨基数=蛋白质中氨基的总数﹣肽链数=17﹣2=15，C错误；
D、蛋白质中的肽键数=氨基酸脱水缩合反应脱去的水分子数=氨基酸个数﹣肽链数=126﹣2=124，D错误．
故选：B．
【考点精析】掌握蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合是解答本题的根本，需要知道脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水．