题目内容

1．分析下列化合物的结构，回答问题：

（1）图中A示氨基，E示肽键．
（2）该化合物由5个氨基酸通过脱水缩合方式而形成．该化合物是由4种氨基酸形成的．
（3）该化合物中氨基酸种类不同是由R基决定的．其编号是B、C、D、F、G．
（4）假定一个由m个氨基酸构成的n条肽链的蛋白质分子，氨基酸平均相对分子质量为a，那么，这个蛋白质分子的相对分子质量表达式是（a-18 ）m+18n．
（5）该化合物含有1个氨基，1个羧基．
（6）该化合物可用双缩脲试剂产生紫色颜色来鉴定．

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、蛋白质或多肽中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应．
4、分析题图：题图是某化合物的结构图，其中A是氨基，B、C、D、F、G是R基，E是肽键，F是羧基．

解答 解：（1）题图中的A表示氨基，E表示肽键．
（2）该化合物分子含有5个R基（分别是题图中的B、C、D、F、G），是由5个氨基酸通过脱水缩合的方式形成的；构成该化合物的5个R基中有2个均为-H、其它3个R基均不相同，R基共有4种，所以该化合物是由4种氨基酸形成的．
（3）该化合物中氨基酸种类不同是由R基决定的；题图中的B、C、D、F、G是R基．
（4）假定一个由m个氨基酸构成的n条肽链的蛋白质分子，氨基酸平均相对分子质量为a，那么，这个蛋白质分子的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18=ma-（m-n）×18=（a-18 ）m+18n．
（5）构成该化合物的5个氨基酸的R基（分别是题图中的B、C、D、F、G）中均不含氨基和羧基，所以该化合物含有的氨基数=肽链数=1个、含有的羧基数=肽链数=1个．
（6）该化合物分子中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色，据此可用双缩脲试剂对此化合物进行鉴定．
故答案为：
（1）氨基  肽键   
（2）5  脱水缩合  4  
（3）R基      B、C、D、F、G  
（4）（a-18 ）m+18n
（5）1  1   
（6）双缩脲  紫色

点评 本题结合某化合物的结构简图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式及特点、明确氨基酸脱水缩合过程和用双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．

练习册系列答案
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