［生物--选修1 现代生物技术实践］人类利用微生物发酵制作果酒.果醋的历史源远流长.请回答下列问题: (1)果酒的制作离不开酵母菌.酵母菌是一类微生物.在有氧条件下.酵母菌进行有氧呼吸.其反应式为 .在无氧条件下.酵母菌进行无氧呼吸.其反应式为 . (2)温度是酵母菌生长和发酵的重要条件.20℃左右最适合酵母菌繁殖.酒精发� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

（15分）［生物——选修1 现代生物技术实践］

人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题：

（1）果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类_______微生物。在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，其反应式为______。在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，其反应式为__________。

（2）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在__________。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在发酵过程中，随着__________的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在__________的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。

（3）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含量__________。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成________；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为_______，再进一步转变为__________。醋酸菌的最适生长温度为__________。

（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用化学试剂__________来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现__________色。

【答案】

（1）兼性厌氧（1分） C₆H₁₂O₆+ 6O₂→6CO₂+ 6H₂O（2分）

C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH + CO₂（2分）

（2）18～25℃（1分）酒精度数（1分）缺氧、呈酸性（1分）

（3）特别敏感（1分）醋酸（1分）乙醛（1分） 30～35℃（1分）醋酸（1分）

（4）重铬酸钾（1分）灰绿色（1分）

【解析】

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［生物—选修3现代生物科技专题］

回答下列有关动物细胞培养的问题：

（1）在动物细胞培养过程中，当贴壁细胞分裂生长到细胞表面　　　时，细胞会停止分裂增殖，这种现象称为细胞的　　　。此时，瓶壁上形成的细胞层数是　　　。要使贴壁的细胞从瓶壁上分离下来，需要用酶处理，可用的酶是　　　　。

（2）随着细胞传代次数的增多，绝大部分细胞分裂停止，进而出现　　　　现象；但极少数细胞可以连续增殖，其中有些细胞会因遗传物质发生改变而变成　　　　细胞，该种细胞的黏着性　　　　，细胞膜表面蛋白质（糖蛋白）的量　　　　。

（3）现用某种大分子染料，对细胞进行染色时，观察到死细胞被染色，而活细胞不染色，原因是　　　　　　　　　。

（4）检查某种毒物是否能改变细胞染色体的数目，最好选用细胞分裂到　　　　　期的细胞用显微镜进行观察。

（5）在细胞培养过程中，通常在　　　　　　条件下保存细胞。因为在这种条件下，细胞中　　　　　　的活性降低，细胞　　　　　的速率降低。

（6）给患者移植经细胞培养形成的皮肤组织后，发生了排斥现象，这是因为机体把移植的皮肤组织当作　　　　　进行攻击。

（08宁夏卷）[ 生物──选修3现代生物科技专题]

回答下列有关动物细胞培养的问题：

(1)在动物细胞培养过程中，当贴壁细胞分裂长年到细胞表面时，细胞会停止分裂增增殖，这种现象称为细胞的。此时，瓶壁上形成的细胞层数是。要使贴壁细胞从瓶壁上分离下来，需要用酶处理，可用的酶是。

(2)随首细胞传代次数的增多，绝大部分细胞分裂停止，进面出现的现象；但极少数细胞可以连续增殖，其中有些细胞会因遗传物质发生改变面变成细胞，该种细胞的黏着性，细胞膜表面蛋白质（糖蛋白）的量。

(3)现用某种大分子染料，对细胞进行染色时，观察到死细胞被污色，而活细胞不染色，原因是。

(4) 检查某种毒物是否能改变细胞染一的数目，最好选用细胞分裂到期的细胞用显微镜进行观察。

(5)在细胞培养过程中，通常在条件下保存细胞。因为在这种条件下，细胞中的活性降低，细胞的速率降低。

(6)给患者移植经细胞培养形成的皮肤组织后，发生了排斥现象，这是因为机体把移植的皮肤组织当作进行攻击。

【生物----选修3现代生物科技专题】（10分）回答下列有关动物细胞培养的问题：
（1）在动物细胞培养过程中，当贴壁细胞分裂生长到细胞表面        时，细胞会停止分裂增殖，这种现象称为细胞的        。要使贴壁的细胞从瓶壁上分离下来，需要用酶处理，可用的酶是        。
（2）随着细胞传代次数的增多，绝大部分细胞分裂停止，进而出现衰老或死亡的细胞，但极少数细胞可以连续增殖，其中有些细胞会因遗传物质发生改变而变成        细胞，该种细胞的黏着性        ，细胞膜表面蛋白质（糖蛋白）的量        。
（3）现用某种大分子染料，对细胞进行染色时，观察到死细胞被染色，而活细胞不染色，原因是        。
（4）检查某种毒物是否能改变细胞染色体的数目，最好选用细胞分裂到
什么期的细胞用显微镜进行观察？    。
（5）在细胞培养过程中，通常在        条件下保存细胞，因为在这种条件下，细胞中        的活性降低，细胞的代谢速率降低。
（6）给患者移植经细胞培养形成的皮肤组织后，发生了排斥现象，这是因为机体把移植的皮肤组织当作        进行攻击。

［生物—选修3现代生物科技专题］（15分）
回答下列有关动物细胞培养的问题：
（1）在动物细胞培养过程中，当贴壁细胞分裂生长到细胞表面　　　时，细胞会停止分裂增殖，这种现象称为细胞的　　　。此时，瓶壁上形成的细胞层数是　　　。要使贴壁的细胞从瓶壁上分离下来，需要用酶处理，可用的酶是　　　　。
（2）随着细胞传代次数的增多，绝大部分细胞分裂停止，进而出现　　　　现象；但极少数细胞可以连续增殖，其中有些细胞会因遗传物质发生改变而变成　　　　细胞，该种细胞的黏着性　　　　，细胞膜表面蛋白质（糖蛋白）的量　　　　。
（3）现用某种大分子染料，对细胞进行染色时，观察到死细胞被染色，而活细胞不染色，原因是　　　　　　　　　。
（4）检查某种毒物是否能改变细胞染色体的数目，最好选用细胞分裂到　　　　　期的细胞用显微镜进行观察。
（5）在细胞培养过程中，通常在　　　　　　条件下保存细胞。因为在这种条件下，细胞中　　　　　　的活性降低，细胞　　　　　的速率降低。
（6）给患者移植经细胞培养形成的皮肤组织后，发生了排斥现象，这是因为机体把移植的皮肤组织当作　　　　　进行攻击。

【生物----选修3现代生物科技专题】（10分）回答下列有关动物细胞培养的问题：

（1）在动物细胞培养过程中，当贴壁细胞分裂生长到细胞表面时，细胞会停止分裂增殖，这种现象称为细胞的。要使贴壁的细胞从瓶壁上分离下来，需要用酶处理，可用的酶是。

（2）随着细胞传代次数的增多，绝大部分细胞分裂停止，进而出现衰老或死亡的细胞，但极少数细胞可以连续增殖，其中有些细胞会因遗传物质发生改变而变成细胞，该种细胞的黏着性，细胞膜表面蛋白质（糖蛋白）的量。

（3）现用某种大分子染料，对细胞进行染色时，观察到死细胞被染色，而活细胞不染色，原因是。

（4）检查某种毒物是否能改变细胞染色体的数目，最好选用细胞分裂到

什么期的细胞用显微镜进行观察？。

（5）在细胞培养过程中，通常在条件下保存细胞，因为在这种条件下，细胞中的活性降低，细胞的代谢速率降低。

（6）给患者移植经细胞培养形成的皮肤组织后，发生了排斥现象，这是因为机体把移植的皮肤组织当作进行攻击。

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