Question

【题目】日常生活中用食醋和蔗糖能将新鲜大蒜头腌成糖醋蒜，其原因是

A. 醋酸和蔗糖分子均能通过主动运输进入到细胞

B. 醋酸和蔗糖分子均能存在于活细胞的间隙中

C. 醋酸能杀死活细胞，使细胞膜失去了选择透过性

D. 因腌的时间过久，两种物质均慢慢地进入活细胞

Answer 1

【答案】C

【解析】醋酸和蔗糖分子都不是大蒜头细胞需要的物质，但是醋酸能破坏细胞膜上的蛋白质分子，进而杀死活细胞，细胞膜失去了选择透过性，变成全透性的，进而醋酸和蔗糖进入细胞，很快地腌成糖醋蒜，故选C。