题目内容
【题目】下列关于蛋白质的叙述,错误的是
A. 有些蛋白质有免疫的功能
B. 酶在催化反应前后,其分子结构不变
C. 食盐作用下析出的蛋白质发生了变性
D. 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
【答案】C
【解析】有些蛋白质有免疫的功能,如抗毒素、凝集素等,A正确;酶在催化反应前后,只改变反应速率,其分子结构是不变的,如蛋白酶等,B正确;蛋白质从浓的无机盐溶液中析出,蛋白质不变性,C错误;只要含有肽键与双缩脲试剂产生紫色反应,很明显蛋白质含有肽键,D正确。
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