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【题目】三鹿奶粉的三聚氰胺事件后,在甘肃、青海、吉林竟然又出现三聚氰胺超标奶粉。三聚氰胺的化学式:C3H6N6,其结构如图,俗称密胺、蛋白精,正是因为它含有氮元素,才让唯利是图的人拿它来冒充蛋白质。下列有关蛋白质的叙述,错误的是(

A.蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应

B.蛋白质是生命活动的主要承担者

C.三聚氰胺对人体无害

D.肝脏细胞中含量最多的有机物是蛋白质

【答案】C

【解析】

蛋白质的基本组成单位是氨基酸,一个氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基,且都连接在同一个C上。氨基酸的氨基与另一氨基酸的羧基经过脱水缩合反应产生一分子水,氨基酸残基之间通过肽键(-NH-CO-)连接形成多肽,多肽经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。高温会使蛋白质的空间结构发生改变而失去活性,蛋白质是生命活动的主要承担者,是活细胞中含量最多的有机物,与双缩脲试剂反应呈现紫色。

A、蛋白质能与双缩脲试剂反应呈现紫色,A正确;

B、蛋白质是生命活动的主要承担者,B正确;

C、三聚氰胺对人体有害,C错误;

D、蛋白质是细胞中含量最多的有机物,D正确。

故选C

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