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【题目】催化脂肪酶水解的酶是(
A.肽酶
B.蛋白酶
C.脂肪酸
D.淀粉酶

【答案】B
【解析】解:A、肽酶催化肽链的水解,不催化蛋白质水解,A错误;
B、蛋白酶催化蛋白质水解,B正确;
C、脂肪酸不是酶,C错误;
D、淀粉酶催化淀粉水解,不催化蛋白质水解,D错误.
故选:B.
本题是对酶的专一性考查.酶的专一性是一种酶只能催化一种或一类化学反应,脂肪酶的本质是蛋白质,催化蛋白质水解的酶是蛋白酶.

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