Question

7．下列有关蛋白质结构和功能的说法正确的是（　　）

• A． 蛋白质结构的多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关
• B． 某条肽链由三个氨基酸分子缩合而成，含有两个肽键，故这条肽链叫做二肽
• C． 已知某化合物含有C、H、O、N、S等元素，可以推断此物质为蛋白质
• D． 蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有调节的功能，如性激素

Answer 1

分析 蛋白质C、H、O、N等，有的含有S等其他元素，基本组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，一条或几条肽链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质；蛋白质多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，蛋白质结构多样性决定功能多样性．

解答 解：A、蛋白质结构的多样性不仅与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关，也与蛋白质的空间结构有关，A错误；
B、三个氨基酸脱水缩合形成的多肽是三肽，B错误；
C、如果已知某化合物含有C、H、O、N、S等元素，可以推断此物质为蛋白质，C正确；
D、性激素属于脂质，不是蛋白质，D错误．
故选：C．

点评 本题旨在考查学生对组成蛋白质的元素、基本单位、氨基酸脱水缩合反应、蛋白质结构与功能多样性的理解和识记．