题目内容
【题目】人们的日常生活与传统发酵技术密切相关。请回答下列相关问题：
（1）腐乳制作中主要利用了微生物产生的___酶和脂肪酶。
（2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供充足氧气的是____。在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行____（填“消毒”或“灭菌”）。
（3）利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，导致酵母菌数量_______（填“增多”、“不变”或“减少”），然后再密封，使酒精__________（填“增产”、“减产”或“不产生”）。
（4）果酒发酵后是否有酒精产生，可以用_________来检验，在酸性条件下呈现灰绿色。
（5）纯化果酒制作的菌种时，利用______（固体、液体）培养基。接种时常用的方法有平板划线法和___法。
【答案】蛋白 制作果醋 灭菌 增多 增产 重铬酸钾 固体 稀释涂布平板法
【解析】
试题（1）腐乳作用利用的微生物主要是毛霉，能产生蛋白酶和脂肪酶。
（2）果醋制备过程利用的是醋酸菌，是好氧型生物，需要充足的氧气。为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行灭菌处理。
（3）利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，酵母菌 大量繁殖，数量增多，然后再密封，在无氧条件下进行发酵，使酒精增产。
（4）检验酒精可用酸性重铬酸钾。
（5）纯化菌种用固体培养基，接种常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。
【题目】某学校生物活动小组发现一种野生植物，这种植物有的开红花，有的开白花，茎秆有绿色的也有紫色的。此小组针对该植物的花色(设由R、r基因控制）和茎色(设由Y、y基 因控制）进行了两组杂交实验，结果如下表所示。请分析回答：
实验组别 | 杂交组合 | 子代的表现型和植株数目 | |||
红花紫茎 | 红花绿茎 | 白花紫茎 | 白花绿茎 | ||
一 | 白花紫茎×红花紫茎 | 416 | 138 | 410 | 137 |
二 | 白花紫茎×白花绿茎 | 142 | 134 | 421 | 418 |
（1）实验一中，亲本均为紫茎，后代出现了紫茎和绿茎两种性状，这种现象在遗传学上称为______分离，其中，紫茎为______性性状。
（2）由实验二可知,__________花为隐性性状;子代中白花与红花的比例接近于__________。
（3）实验一中，亲本白花紫茎植株的基因型是__________，子代中红花绿茎的基因型有______种。
（4）实验二中，亲本白花绿茎植株产生了______种类型的配子，子代表现型为白花绿茎的植株中，纯合子所占比例为__________。