Question

(6分)某研究性学习小组的同学为了研究“影响酶促反应速率的因素”，设计并进行了如下实验。

(1)研究目的：探究pH对酶活性的影响

(2)推荐器材：温度计，pH试纸，试管，烧杯；氢氧化钠溶液，盐酸，可溶性淀粉溶液，新鲜的淀粉酶溶液，蒸馏水，斐林试剂等。

(3)实验原理：淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖等还原性糖。利用斐林试剂鉴定还原性糖时，会产生             沉淀。

(4)操作步骤（用表格显示实验步骤，注意操作顺序不能错）：

实验步骤	加入试剂或处理方法	试管
A	B	C
1	注入新鲜的淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
2	注入蒸馏水	1mL	――	――
3	注入氢氧化钠溶液	――	1mL	――
4	注入盐酸	――	――
5	注入可溶性淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
6	60℃水浴保温	5min
7	加入斐林试剂，边加边振荡	2mL	2mL	2mL
8		2 min
9	观察并记录溶液颜色变化

①在本实验中，设置A试管的作用是              。

②在实验步骤4中C试管加入的盐酸的量是              。

③实验步骤8应如何操作？             。

(5)实验结果及分析

①在试管A、B、C中能观察到的现象分别是                 。

②通过上述实验，你能得出的结论是                 。

 

Answer 1

【答案】

（3）砖红色  ①对照   ②1mL  ③水浴加热  （5）①A有砖红色沉淀，BC无砖红色沉淀  ②PH对酶活性有影响。

【解析】

试题分析：还原糖与斐林试剂在水浴加热下呈砖红色沉淀。实验设计原则为对照原则与单一变量，A试管起对照作用，C中加入盐酸量为1mL，8操作是水浴加热。PH对酶的活性有影响，酸性和碱性条件下都能使酶失活，

考点：本题考查酶促反应实验，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。