题目内容
（09临沂市一模）(10分)【生物技术实践】
酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
（1）利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重络酸饵来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现色。在发酵过程中, 随着酒精度的提高, 发酵液逐渐呈现深红色, 原因是____________________________________。
（2）从野生酵母群中分离纯化酵母菌, 最常使用的接种方法是_________和___________两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境, 而放线菌则适合生活在偏碱性环境中, 分离二者所用的培养基称为____________。
（3）对野生酵母菌进行诱变可筛选出具有耐高糖和耐酸性的高产突变菌株，利用PCR技术可大量获得突变菌所携带的特殊基因在PCR扩增反应中加入引物的作用是____________________________，加入 DNA 聚合酶的作用是_________________。
（4）使用固定化酶和固定化细胞技术可以提高固定化酶活性, 还可以反复使用。目前， 常用的方法有____________法、____________法和物理吸附法。
答案：
（1）灰绿色 红葡萄皮的色素进入发酵液
（2）平板划线法 稀释涂布平板法 选择培养基
（3）结合在模板DMA是提供DNA延伸起始位点 催化合成DNA子链
（4）包埋 化学结合
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