Question

【题目】如图为苹果成熟期有机物质含量的变化图，相关分析错误的是（ ）

A. 图中的五种有机物质中最可能含有S元素的是酶

B. 每个月采集苹果制备样液，用斐林试剂检测，则10月的样液砖红色最深

C. 图中的酶有可能是淀粉酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变小

D. 图中的4种糖类彻底水解，会得到2种产物

Answer 1

【答案】C

【解析】

分析题图曲线可知，苹果成熟期各种有机物质的变化是：果糖在初期含量很低，8月份后明显增高，葡萄糖含量在6、7月份上升，7月份后不再上升，维持在一定的水平；蔗糖7月份之前含量较低，7月份后明显升高，9月份达到较高水平，然后又逐渐下降；淀粉在6、7月份含量最高，然后下降。

糖类的组成元素是C、H、O，而大多数酶的本质是蛋白质，蛋白质的特征元素是S，故最有可能还有S的是酶，A正确；斐林试剂可用于检验还原糖，图中的果糖、葡萄糖均为还原糖，可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，6-11月期间，葡萄糖量变化不大，10月果糖含量最多，故10月的样液砖红色最深，B正确；分析题图可知，随酶含量不断增加，淀粉含量不断减少，故图中的酶最可能是淀粉酶，在淀粉酶催化作用下，淀粉水解为麦芽糖，最终为葡萄糖，导致苹果细胞液浓度逐渐增大，C错误；淀粉彻底水解的产物是葡萄糖，蔗糖彻底水解的产物为葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖是单糖，故图中的4种糖类彻底水解，会得到葡萄糖和果糖共2种产物，D正确。

故选C。