题目内容
【题目】将面团包在纱布中在清水中搓洗,鉴定纱布上的黏稠物和洗出的白浆的成分应分别用（ ）
A. 碘液、苏丹Ⅲ溶液
B. 双缩脲试剂、碘液
C. 亚甲基蓝溶液、苏丹Ⅲ染液
D. 碘液、斐林试剂
【答案】B
【解析】留在纱布上的是蛋白质,用双缩脲试剂检测呈现紫色；洗出的白浆是淀粉,用碘液检测会呈现蓝色，答案是：B
练习册系列答案
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A. 碘液、苏丹Ⅲ溶液
B. 双缩脲试剂、碘液
C. 亚甲基蓝溶液、苏丹Ⅲ染液
D. 碘液、斐林试剂
【答案】B
【解析】留在纱布上的是蛋白质,用双缩脲试剂检测呈现紫色；洗出的白浆是淀粉,用碘液检测会呈现蓝色，答案是：B
