题目内容
【题目】现在食品安全已受到人们日益关注。一种保鲜剂——青鲜素．能抑制植物细胞生长与分裂，从而抑制发芽，被用于蔬菜和水果的保鲜，但其残留会损害人体健康。请回答下列有关问题。
（1）植物激素是植物细胞之间传递____________的分子。青鲜素和____________（一种植物激素）的作用类似,这类人工合成的对植物的生长发育有调节作用的化学物质被称为____________。
（2）课题小组以小鼠为材料，对青鲜素残留会对人体健康的毒害性进行了实验检测，结果如下表所示。该实验检测有毒物质毒性的指标是____________，请根据实验结果提出一条关于青鲜素使用的指导意见____________。
（3）青鲜素残留的毒性可能会使人体细胞癌变，属于____________致癌因子，其导致细胞癌变的机理可能是使____________发生了突变，从而导致正常细胞分裂失控而癌变。
（4）有资料表明西红柿中富含番茄红素具有清除活性氧的作用强，防前列腺癌、肺癌等作用。目前发现番茄红素可增强吞噬细胞的功能，吞噬细胞在人体特异免疫过程中的主要功能是____________。
【答案】（1）信息 脱落酸 植物生长调节剂
（2）变异细胞比率 应使用低浓度的青鲜素
（3）化学 原癌基因和抑癌基因
（4）吞噬、处理和呈递抗原
【解析】
试题分析：（1）植物激素是由植物体内的某些部位产生运输到作用部位，起调节作用的微量有机物。故属于信息分子。青鲜素能抑制细胞分裂的功能和脱落酸类似。但青鲜素是人工合成的，对植物生长发育具有调节作用的属于植物生长调节剂。
（2）由表格内容可知检测有毒物质的指标是变异细胞比率。由实验数据可知随着青鲜素使用浓度的增加，细胞变异比率增加，所以应使用较低浓度的青鲜素。
（3）青鲜素属于化学物质，所以属于化学致癌因子，其致癌的机理是使细胞中的原癌基因和抑癌基因发生突变。
（4）吞噬细胞在非特异性免疫和特异性免疫中都会起作用，在特异性免疫中起到的是吞噬、处理和呈递抗原。
