Question

【题目】小林在炒菜过程中，将油溅到衣服上，要洗去衣服上的猪油油渍，应选用（ ）

A. 蛋白酶 B. 脂肪酶 C. 核酸酶 D. 淀粉酶

Answer 1

【答案】B

【解析】

酶的作用特点之一是具有专一性，即一种酶只能催化一种或一类化学反应。

衣服上的猪油油渍的本质是脂肪，由于酶具有专一性，脂肪只能在脂肪酶的催化下分解，因此要洗去衣服上的猪油油渍，应选用脂肪酶，B正确。蛋白酶只能水解蛋白质，A错误；核酸酶只能水解核酸，C错误；淀粉酶只能水解淀粉，D错误。