题目内容
【题目】科学家培育出一种类似于细菌的“人造细胞”。这种简单的“细胞”并不是真正的生命体，不能分裂和分化，但能连续数日生成蛋白质。下列关于蛋白质的叙述中，正确的是
A.盐析可以破坏蛋白质中肽链的空间结构，这种作用是可逆的
B.每种蛋白质都由21种氨基酸组成
C.每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P等元素
D.氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质不一定是同种蛋白质
【答案】D
【解析】
蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N等，基本组成单位是氨基酸，根据R基不同组成蛋白质的氨基酸共有20种，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，一条或几条肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，蛋白质的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关。
A、盐析是可逆的过程，这种作用对蛋白质中肽链的空间结构没有影响，A错误；
B、构成蛋白质的氨基酸有21种，但构成每种蛋白质的氨基酸不一定都有21种，B错误；
C、蛋白质的组成元素至少为C、H、O、N，有的含有S等元素，C错误；
D、氨基酸种类、数量和排列顺序相同，但若蛋白质的空间结构不同，则蛋白质的种类不同，D正确。
故选D。
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