题目内容

【题目】不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同。 _____

【答案】

【解析】蛋白质结构具有多样性,原因就是组成蛋白质的氨基酸数量、种类或排列顺序不同,以及肽链形成的空间结构不同,故本题判断为“对”。

练习册系列答案
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【题目】日常生活中,酵母菌常用被用于发面制作馒头,这是因为在一定温度范围内的酵母菌能进行无氧呼吸产生二氧化碳,馒头的蓬松度与二氧化碳的气体量有关。某研究小组为了探究温度对酵母菌无氧呼吸产生的气体量的影响,设计了如下图1所示的实验装置,并进行实验探究。

【实验假设】温度对酵母菌无氧呼吸产生的气体量有影响。

【实验原理】温度影响酵母菌无氧呼吸的强度,导致二氧化碳释放量发生变化,引起装

置中试管内压强变化,从而导致毛细管液滴移动。

【实验过程】使用两组相同的装置,分别放置在15℃和25℃条件下,记录液滴的初始刻度值为0;每隔一段时间,分别记录两个实验装置中液滴的刻度值。

【实验结果】(说明:周围环境中温度、压强等因素对液滴移动的影响忽略不计。)

记录时间(min)

0

5

10

15

20

25

30

35

40

15℃条件下记录液滴的刻度值(mm)

0

3

5

8

12

16

20

23

27

25℃条件下记录液滴的刻度值(mm)

0

5

11

16

21

27

32

37

41

请分析回答:

(1)在一定时间内,可以观察到毛细管中液滴向_________(填“→”或“←”)移动。

(2)实验结果显示:在相同时间内,与15℃相比25℃时释放的气体量___________,酵母菌无氧呼吸强度____________

【深入探究】

(3)若上述实验假设成立,再通过使用多组相同的装置,在25~45℃范围内进行实验。20min时测得的实验结果绘出图2,可以确定__________℃为酵母菌发酵的最适宜温度。其根本原因是 ___________________________________________

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