题目内容

【题目】下列关于蛋白质的叙述,错误的是

A有些蛋白质是染色体的组成成分

B蛋白类激素和酶在发挥作用前后,分子结构均保持不变

C食盐作用下析出的蛋白质没有发生变性

D高温变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂产生紫色反应

【答案】B

【解析】

试题分析:A染色体的主要成分是DNA和蛋白质,A正确;B激素发挥作用后,马上会被灭活,也即分子结构会被破坏;酶是催化剂,反应前后其分子结构保持不变,B错误;C蛋白质的盐析不会破坏蛋白质的结构,C正确;D蛋白质在高温的情况下,其空间结构会被破坏,但是并没有破坏肽键。双缩脲试剂可以与含2个或2个以上肽键的化合物反应,所以高温变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂产生紫色反应,D正确。

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