题目内容
【题目】肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素．军事上常将这种毒素用于生化武器．人们食入和吸收这种毒素后．神经系统将遭到破坏．该毒素由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子．下面是肉毒类毒素的局部结构简式，据此判断下列说法中不正确的是（ ） 
A.由结构图可知，肉毒类毒素由氨基酸组成，其化学本质是蛋白质
B.图中该片段由5种单体组成，有4个肽键
C.一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和1个羧基
D.高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是高温首先破坏蛋白质的空间结构
【答案】C
【解析】解：A、由结构图可知，肽键是氨基酸脱水缩合时形成，所以肉毒类毒素由氨基酸组成，其化学本质是蛋白质，A正确；
B、图中共含有四个“﹣CO﹣NH﹣”结构，所以图中该片段由5种单体组成，有4个肽键，B正确；
C、由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，而毒素由两个亚单位即两条链组成，所以一分子肉毒类毒素至少含有2个氨基和2个羧基，C错误；
D、由于高温能破坏蛋白质的空间结构，所以高温下可使肉毒类毒素失活，D正确．
故选：C．
根据题意和图示分析可知：图中含﹣CO﹣NH﹣结构，说明是一条多肽链结构．明确知识点，梳理相关的基础知识，分析题图，结合问题的具体提示综合作答．
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