Question

【题目】下表为某同学探究酶性质的有关实验，该实验可以说明

A. 淀粉是还原糖

B. 高温使酶失活

C. 酵母提取液中有淀粉酶

D. 酵母提取液和唾液中酶种类完全相同

Answer 1

【答案】C

【解析】

淀粉在淀粉酶的催化作用下生成麦芽糖，麦芽糖是可溶性还原性糖，斐林试剂与可溶性还原性糖在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀。

淀粉不是还原性糖，淀粉与斐林试剂水浴加热不会出现颜色反应，A错误。高温可以使酶变性失活，但题中实验是在370C适宜温度下进行的，没有使酶变性失活，B错误。丙中的唾液中有唾液淀粉酶，乙和丙相比较最终出现了相同的现象，说明乙中的酵母提取液中有淀粉酶，C正确。本实验只能说明酵母提取液中有淀粉酶，但酵母提取液中是否有其他酶未知，无法判断酵母提取液和唾液中酶种类完全相同，D错误。