题目内容
【题目】工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验，下列相关实验步骤的说法错误的是（ ）
A. 图A表示将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，放在水浴锅中恒温处理
B. 图B将相同温度处理后的果胶酶和苹果泥混合，继续保温处理
C. 该实验的因变量为图C量筒中果汁的量或澄清度
D. 该实验的自变量是图A中的水浴温度，因此实验中图B水浴温度要保持恒定
【答案】D
【解析】
细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，果胶酶能对果胶的分解起到催化作用，从而破除细胞壁。本实验的自变量是温度，因变量是果胶酶的活性，检测指标是果汁的量或澄清度。
图A表示将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度，从而影响果胶酶活性，A正确；图B将相同温度处理后的果胶酶和苹果泥混合，继续保温处理，保持反应温度恒定，B正确；该实验的因变量为图C量筒中果汁的量或澄清度，C正确；该实验的自变量是温度，应设计多组实验，并保证图A和图B中水浴温度一致，D错误；因此，本题答案选D。
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