Question

8．我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽，下面是它的结构简式．请分析回答：

（1）该化合物有1个氨基和1个羧基．
（2）该化合物是由5个氨基酸脱去4分子水缩合而形成的，该化合物叫五（多）肽．在形成时，相对分子质量减少了72．
（3）脑啡肽水解后可产生4种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是R基不同．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质（或多肽）的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图：题图是脑啡肽的结构简式，由图知脑啡肽分子含4个肽键（-CO-NH-）、5个R基（分别为CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂）．

解答 解：（1）构成该化合物的5个氨基酸的R基分别为CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基中均不含游离的氨基和羧基，所以该化合物分子含有的氨基数=肽链数=1个、含有的羧基数=肽链数=1个．
（2）该化合物分子含有5个R基、4个肽键，是由5个氨基酸脱去4分子水缩合而形成的五肽、也叫多肽；由5个氨基酸形成该化合物时脱去4个水分子，相对分子质量减少4×18=72．
（3）构成该脑啡肽分子的5个氨基酸的R基分别为CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基由4种，说明脑啡肽由4种氨基酸形成，相反，脑啡肽水解后可产生4种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是R基不同．
故答案为：
（1）1    1        
（2）5　  4　　五（多）　  72        
（3）4　  R基不同

点评 本题结合脑啡肽的结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．