Question

【题目】纤维素和壳聚糖都是多糖类化合物，纤维素酶对其都有不同程度的水解作用。下图表示相关的实验研究，相关分析错误的是(　　)

　　　

A. 可以利用富含纤维素的培养基富集能合成纤维素酶的微生物

B. 本实验研究的自变量是pH、温度，酶浓度、底物浓度等为无关变量

C. 纤维素酶对纤维素的水解作用，强于对壳聚糖的水解作用

D. 纤维素酶对两种底物水解作用的差异可能与底物和酶结合部位不同有关

Answer 1

【答案】BC

【解析】

1、酶活力也称酶活性，是指酶催化一定化学反应的能力，酶活力的大小可以用在一定条件下所催化的某一化学反应的反应速率来表示，两者呈线性关系。酶反应速率越大，酶活力越高，反之越低。

2、酶催化的反应速率可以用单位时间内底物的减少量或产物的增加量来表示。

A、能合成纤维素酶的微生物在富含纤维素的环境中丰富，所以可以利用富含纤维素的培养基富集能合成纤维素酶的微生物，A正确；

B，分析题图可知，本实验研究的自变量是PH、温度还有底物种类，酶浓度、底物浓度等为无关变量，B错误；

C、纤维素酶对纤维素的水解作用在PH大概为4.8之前强于对壳聚糖的水解作用，在PH4.8-6.3之间低于对壳聚糖的水解作用，在PH=6.3、温度=60。C时，对二者的水解作用相同，C错误。

D、酶分子中与结合底物有关的部位称为结合部位，每一种酶具有一个或一个以上的结合部位，每一个结合部位至少结合一种底物，结合部位决定酶的专一性；酶分子中促使底物发生化学变化的部位称为催化部位，催化部位决定酶的催化能力以及酶促反应的性质，D正确。

故选BC。