题目内容
【题目】用水解法研究下列物质，水解终产物不都是葡萄糖的是
①淀粉 ②蔗糖 ③乳糖 ④麦芽糖 ⑤糖原
A. ①② B. ②③ C. ③④ D. ④⑤
【答案】B
【解析】
根据糖类是否能够水解及水解后的产物，可将糖类分为单糖、二糖和多糖，其中二糖是由两分子的单糖构成的，多糖是由多分子的单糖构成的。
淀粉属于多糖，多糖的水解产物是葡萄糖，①错误；蔗糖属于二糖，水解产物是一分子的葡萄糖和一分子的果糖，②正确；乳糖属于二糖，水解终产物是1分子葡萄糖和一分子的半乳糖，③正确；麦芽糖属于二糖，水解产物是两分子的葡萄糖，④错误；糖原属于多糖，水解产物是葡萄糖，⑤错误。
故选：B。
练习册系列答案
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【题目】为探究温度对酶活性的影响，某生物兴趣小组设计了如下实验方案．
①取6支试管，分别向其中加入4mL淀粉溶液；
②将试管分别放入0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃的恒温水浴锅中保温5min；
③向装有淀粉溶液的试管中滴加2滴淀粉酶溶液，立即放回水浴祸中并计时；
④每隔1分钟取2滴左右淀粉溶液，滴于多孔反应板上，滴加1滴碘液检测．记录取出的样液遇碘不呈蓝色所需的时间t．
分析冋答下列问题：
（1）该实验的自变量是 ． 不能选择过氧化氢酶和过氧化氢溶液进行探究，因为 ． 该方案中淀粉酶溶液滴加2滴，不能过多，主要是为了避免 ．
（2）记录的实验结果如下表（“﹣”表示没有记录到实验结果）：
温度 | 0℃ | 20℃ | 40℃ | 60℃ | 80℃ | 100℃ |
平均时间t | ﹣ | 7min | 3min | 2min | 7min | ﹣ |
请根据表中信息，用柱形图的形式表示温度对该酶活性的影响．
实验结果表明该淀粉酶的最适温度范围是 ． 为进一步确定最适温度，需要 ． 
