Question

1．根据下面图解，回答下列问题

（1）该化合物是由氨基酸分子合成的，这种反应叫做脱水缩合，进行该反应的场所是核糖体，该反应生成的产物是三肽和水．在这个过程中，相对分子质量减少了36．
（2）该化合物是由2种氨基酸组成的．
（3）图中表示肽键的字母是E、F；有1个游离的氨基和2个游离的羧基．
（4）该化合物水解成氨基酸的过程中需要2个分子的水．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质（或多肽）的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图：题图是某化合物的结构简图，其中A是氨基，B、C、G是R基，E、F是肽键，D是羧基．

解答 解：（1）由以上分析知，该化合物含有2个肽键、3个R基，是由3个氨基酸分子在核糖体中通过脱水缩合反应形成的三肽，该反应的产物除了三肽外还有水，在这个过程中的脱水数=肽键数=2个、其相对分子质量减少了2×18=36．
（2）构成该化合物的3个氨基酸的R基B、C、G中，其中B和G相同，R基有2种，所以该化合物是由2种氨基酸组成的．
（3）图中的字母E、F表示肽键；氨基和羧基的结构式分别是-NH₂、-COOH，该化合物共有1个游离的氨基（题图中的A）和2个游离的羧基（1个位于C处、另1个为题图中的D）．
（4）该化合物含有2个肽键，所以该化合物水解成氨基酸的过程中需要2个分子的水．
故答案为：
（1）脱水缩合    核糖体     三肽和水       36
（2）2
（3）E、F    1    2  
（4）2

点评 本题结合某化合物的结构简式，考生蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，考生识记氨基酸的结构通式，掌握氨基酸脱水缩合的过程和相关计算，能准确判断图中各结构的名称是解题的关键．