Question

【题目】下列有关几种物质鉴定的实验中，正确的一项是 （ ）

选项	使用试剂	被鉴定的物质	呈现颜色
A	双缩脲试剂	豆浆	蓝色
B	苏丹III染液	花生切片	橙红色
C	碘液	淀粉溶液	紫色
D	本尼迪特试剂	苹果汁	红黄色

A.AB.BC.CD.D

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物大分子（糖类、脂质、核酸、蛋白质）是由小分子聚合而成，这些小分子称为结构单元。糖类的结构单元是单糖，如多糖的结构单元是葡萄糖，核酸的基本单位为核苷酸，蛋白质的基本单位为氨基酸。核酸包括DNA和RNA，DNA是细胞中的遗传物质，RNA与基因的表达有关。脂质包括磷脂（细胞膜的成分）、油脂（贮能物质）、植物蜡（保护细胞）、胆固醇、性激素等。常用双缩脲试剂检测蛋白质（紫色），斐林试剂检测还原糖（砖红色），碘液检测淀粉（蓝色），苏丹Ⅲ染液检测油脂（橘黄色）等。双缩脲试剂是一种用于鉴定蛋白质的分析化学试剂，它是由双缩脲试剂A（氢氧化钠）和双缩脲试剂B（硫酸铜溶液）组成，氢氧化钠可以提供碱性的环境，而溶液中的铜离子会与多肽链中的肽键生成紫色的络合物。

A、豆浆中富含蛋白质，与双缩脲试剂反应呈现紫色，A错误；

B、花生切片富含油脂，与苏丹III染液反应生成橙黄色颗粒，B错误；

C、淀粉溶液与碘液反应呈现蓝色，C错误；

D、苹果汁中富含还原糖，与本尼迪特试剂反应呈现红黄色沉淀，D正确。

故选D。