Question

【题目】下图一是某课题组的实验结果(注：A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶)。请分析回答：

图一

图二

(1)分析图一的实验结果可知，本实验研究的课题是______________________________。

(2)图一结果显示，在40 ℃至60 ℃范围内，热稳定性较好的酶是________。高温条件下，酶容易失活，其原因是________。

(3)下表是图一所示实验结果统计表，由图一可知表中③处应是________，⑧处应是________。

温度(℃)	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦
A酶活性(mmol·s－1)	3.1	3.8	5.8	6.3	5.4	2.9	0.9
B酶活性(mmol·s－1)	1.1	2.2	3.9	⑧	3.4	1.9	0

(4)图二表示30 ℃时B酶催化下的反应物浓度随时间变化的曲线，其他条件相同，在图二上画出A酶(浓度与B酶相同)催化下的反应物浓度随时间变化的大致曲线。(5)适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加入新制斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是________。

Answer 1

【答案】(1)探究(研究)温度对A酶和B酶活性的影响

(2)A酶 高温使酶的空间结构破坏

(3)40 5.0

(4)(注：起点一致，终点提前)

(5)A酶(纤维素酶)已被蛋白酶催化分解(“A酶失活”也对)

【解析】(1)分析图一横坐标为温度(自变量)，纵坐标为酶的活性，发生变化的是酶A和酶B的活性，因此该课题研究的是探究温度对酶A和B活性的影响。

(2)图一结果显示，在40 ℃至60 ℃范围内酶A的活性比较大，因此热稳定性较好；酶A和B的化学本质是蛋白质，在高温时破坏酶的空间结构，丧失生理活性。

(3)根据数据在③时酶A的活性为5.8，对应的温度为40；在⑧处酶A的活性为6.3，对应的温度为50，在温度为50时，酶B的活性为5.0。

(4)在相同温度下酶A的活性比酶B大，因此催化相同浓度的底物需要的时间更短。

(5)A酶和蛋白酶溶液混合，蛋白酶会将酶A分解，使得酶A丧失活性。