题目内容
【题目】下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）
A.胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇
B.胡萝卜可以作为提取天然β﹣胡萝卜素的原料
C.微生物的发酵生产是工业提取β﹣胡萝卜素的方法之一
D.根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类
【答案】A
【解析】解：A、胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，易溶于乙醇、石油醚等有机溶剂，A错误； B、胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是提取β﹣胡萝卜素的原料，B正确；
C、微生物的发酵生产是工业提取β﹣胡萝卜素的三种方法之一，C正确；
D、根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，D正确．
故选：A．
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