题目内容
红薯和土豆都富含淀粉，但红薯味道比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下，对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后，测定还原糖的含量。结果如下图所示：
（1）由图中曲线可知，60℃时红薯的还原糖含量最高，其原因是_________。
（2）土豆不含还原糖的原因是_________。
（3）为了确定土豆不含淀粉酶，请完成以下实验：
实验原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖。
②___________________。
备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂A液，斐林试剂B液，苏丹红染液，3％淀粉溶液，3％蔗糖溶液等。
实验步骤：第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入_________，在B试管中加入去掉淀粉与还原糖的红薯提取液2 ml，60℃水浴保温5 min。
第二步：向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的3％淀粉溶液，水浴保温5 min。
第三步：___________________。
最可能的实验结果：_________。
（4）食用土豆时，人体内消化分解成的葡萄糖几乎被小肠上皮细胞全部吸收，葡萄糖以_________方式被小肠上皮细胞吸收。
解析：
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（1）还原糖是酶促反应的产物，60℃是相关酶的最适温度 （2）土豆不含淀粉酶 （3）实验原理：还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 实验步骤：第一步，去掉淀粉的土豆提取液2 mL 第三步，将等量的斐林试剂A液和斐林试剂B液注入C试管后摇匀，向A、B试管中各加入2 ml，60℃水浴保温5 min。 实验结果：A试管内液体为蓝色，B试管内出现砖红色沉淀 （4）主动运输 |
名校课堂系列答案
(14分) 红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如下图：
(1)由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，原因是_____________________________________________________。
(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是______________________________________________。
(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验。
实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②_____________________________________________。
备选材料与用具：
去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
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第一步 |
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第二步 |
向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的____________________溶液，水浴保温5 min |
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第三步 |
将____________后，向A、B试管内各加入2 mL，然后________________ |
实验结果预测：
该实验最可能的结果是_________________________ ___。
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