Question

在一个“淀粉—琼脂”培养基的5个圆点位置，分别用不同方法处理，将此实验装置放在37 ℃恒温箱中，保温处理24 h后，将碘液滴在培养基的5个圆点上，其实验结果记录于下表：

淀粉圆点	实验处理方法	碘液处理后的颜色反应
①	新鲜唾液与盐酸混合	蓝黑色
②	经过煮沸的新鲜唾液	蓝黑色
③	接种面包霉	棕黄色
④	只有新鲜的唾液	？
⑤	只有一定浓度的蔗糖溶液	？

请指出④和⑤所发生的颜色反应，以及③接种的面包霉的分泌物分别是

1. A.
   棕黄色、棕黄色、淀粉酶
2. B.
   蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶
3. C.
   棕黄色、蓝黑色、淀粉酶
4. D.
   棕黄色、蓝黑色、麦芽糖酶

Answer 1

C
本题考查的是影响酶促反应的因素。由题意可知，新鲜唾液与盐酸混合，盐酸将使酶失活，淀粉不能被水解，遇碘液呈蓝黑色；煮沸的新鲜唾液酶也失活，淀粉不能被水解，遇碘液呈蓝黑色；接种面包霉，其含的淀粉酶将淀粉水解，这时加碘液呈棕黄色，由此推知，只有新鲜的唾液，其含的淀粉酶会将淀粉水解，这时加碘液呈棕黄色；只有一定浓度的蔗糖溶液，其不含淀粉酶，淀粉不能被水解，遇碘液呈蓝黑色。C正确。故本题选C。