Question

【题目】Ⅰ.根据以下实验内容回答问题：

①生物组织中还原糖的检测 ②检测花生子叶细胞内的脂肪颗粒 ③生物组织中蛋白质的检测 ④生物组织中淀粉的检测

（1）在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是______（填序号）；必须经水浴加热的是______（填序号）。在②实验中，洗去浮色用______ （浓度及名称）。

（2）请选择在实验①中所用的药品和方法：__________（填序号）。

①0.1g/mLNaOH ②0.1g/mL NaCl ③0.01/mLCuSO4 ④0.05g/mLCuSO4 ⑤分别使用 ⑥混合后再使用

（3）实验③结果呈现蓝色，其原因可能___________。

Ⅱ.实验甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜．为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，测定其还原糖的含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯含有还原糖。有观点认为：马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，所以甘薯含还原糖。为验证该观点是否正确，设计如下实验，请填空：

（1）实验原理：_________（填字母）

①淀粉酶水解淀粉产生还原糖。

②淀粉酶的化学本质是蛋白质，与双缩脲试剂反应生成紫色。

③还原糖与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀。

A．① ②B．①③ C．②③ D．①②③

备选材料与用具：甘薯提取液（已去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（已去淀粉），斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液等。

（2）实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。

第二步：A、B两支试管中各加入等量淀粉溶液。

第三步：A、B两支试管中再各加入_____________。

第四步：A、B两支试管____________________，观察颜色变化。

（3）实验结果：__________________，结果表明该观点正确。

Answer 1

【答案】② ① 50%酒精 ①④⑥ 加入过量的双缩脲试剂B液与CuSO4溶液生成氢氧化铜沉淀 B 等量的斐林试剂 放入50-65℃水浴加热2min A试管产生砖红色沉淀，B试管呈现蓝色（或B试管不产生砖红色沉淀）

【解析】

Ⅰ.1、在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是②；述实验中，只有用斐林试剂检测还原糖时才需要水浴加热的是①。

2、检测还原糖所用的试剂是斐林试剂，由甲液（0.1g/mLNaOH）和乙液（0.05g/mLCuSO4）组成，使用时应该混合后再使用，且需要水浴加热。

3、检测脂肪实验中，酒精的作用是洗去浮色。

Ⅱ.根据题意可知,本试验的目的是确认马铃薯不含还原糖的原因，马铃薯和甘薯中都含有大量的淀粉，甘薯含还原糖而马铃薯不含有，说明甘薯中的淀粉可以被分解，甘薯中含有淀粉酶，而马铃薯中的淀粉不能被分解,可能是不含淀粉酶再依据还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀来验证最终结果，根据这一原理进行实验探究完成本实验即可。

Ⅰ.（1）在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是②；上述实验中，只有用斐林试剂检测还原糖时才需要水浴加热完成①；只有用苏丹Ⅲ鉴定脂肪时候要用1或2滴体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。

（2）检测还原糖所用的试剂是斐林试剂，由甲液（0.1g/mLNaOH）和乙液（0.05g/mLCuSO4）组成，使用时应该混合后再使用，且需要水浴加热，故填①④⑥。

（3）在实验过程有可能是没有注意滴加试剂的量，加入过量的双缩脲试剂B液与CuSO4溶液生成氢氧化铜沉淀的蓝色沉淀。

Ⅱ. （1）该实验的目的是验证：马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，所以甘薯含还原糖。因此，实验原理是：①淀粉酶水解淀粉产生还原糖；②还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，故选: B。

（2）实验步骤:

第一步:取A、B两支试管,在A管中加入甘薯提取液, B管中加入等量的马铃薯提取液。

第二步:在A、B两支试管中各加入等量淀粉溶液。

第三步:在A、B两支试管中再各加入等量斐林试剂

第四步:用斐林试剂检测还原糖时还需要放入50-65℃水浴加热2min。

实验结果：若马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，则A试管产生砖红色沉淀，B试管呈现蓝色（或B试管不产生砖红色沉淀）。