Question

【题目】适宜条件下，蔗糖酶使蔗糖水解成葡萄糖和果糖，而对淀粉不起作用，这说明酶具有

A. 高效性 B. 多样性

C. 专一性 D. 稳定性

Answer 1

【答案】C

【解析】一种酶只能催化一种或一类化学反应，因此酶的催化作用具有专一性，由题意可知，蔗糖酶使蔗糖水解成葡萄糖和果糖，而对淀粉不起作用，故说明酶的催化作用具有专一性。

故选：C。