题目内容
【题目】能够水解唾液淀粉酶的酶是（ ）
A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.脂肪酶
D.麦芽糖酶
【答案】B
【解析】解：A、唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，淀粉酶不能够催化蛋白质的水解，A错误；
B、唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，蛋白酶能够催化蛋白质的水解，B正确；
C、唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，脂肪酶不能够催化蛋白质的水解，C错误；
D、唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，麦芽糖酶不能够催化蛋白质的水解，D错误．
故选：B．
【考点精析】关于本题考查的酶的特性，需要了解高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高才能得出正确答案．
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