题目内容
【题目】图所示为苹果成熟期有机物质含量的变化图，请据图回答：
(1) 图中五种有机物质中属于单糖的是_________。
(2) 若在611月每个月采集苹果制备组织提取液，并用班氏试剂检测，则________月的苹果提取液________色最深，说明该月还原糖含量最高。
(3) 苹果中除了还原糖外，还有组成其细胞壁的多糖是________，其单体为________。
(4) 苹果中还含有少量的脂质，属于细胞内良好储能物质的是________，构成细胞膜重要成分的是________。
【答案】果糖、葡萄糖 10 砖红 纤维素 葡萄糖 脂肪 磷脂
【解析】
本题是对糖类的分类和相互转化过程的考查，结合曲线图考查果实的成熟过程，要求考生能理解相关知识的要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能利用所学知识解读曲线，判断果实成熟过程中酶的催化作用下，将淀粉分解为葡萄糖等还原糖，进而分析回答答题．
（1）结合题意分析图形可知，图中四种有机物质分别为果糖、蔗糖、葡萄糖和淀粉，其中属于单糖的是果糖和葡萄糖．
（2）根据图形可知，6-11月中果糖含量明显升高，而果糖属于还原糖，可与斐林试剂在水浴加热的条件下反应生成砖红色沉淀；因此若在6-11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用斐林试剂检测，由于10月果糖含量最高，因此苹果提取液10月砖红色最深．
（3）苹果中除了还原糖外，还有组成其细胞壁的多糖是纤维素，其单体为葡萄糖．
（4）在苹果含有的脂质中，脂肪是细胞内良好的储能物质，构成细胞膜重要成分的是磷脂．
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