Question

16．如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中各类形状符号表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“-S-S-’是在蛋白质加工过程中由两个“-SH“脱下2个H形成的，下列有关叙述中，错误的是（　　）

• A． 蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构
• B． 该蛋白质分子中至少含有两个羧基
• C． 图中肽链上‘-’代表的化学键是在高尔基体中形成的
• D． 形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接相邻两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．
4、分析题图：题图是某蛋白质分子的结构示意图，该蛋白质含有两条肽链、一个二硫键，其中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成．

解答 解：A、蛋白质的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构有关，A正确，
B、该蛋白质分子中至少含有的羧基数=肽链数=2个，B正确；
C、图中肽链上‘-’代表的化学键是肽键，肽键是在核糖体中形成的，C错误；
D、该蛋白质分子含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=（21+19）-2=38个、一个二硫键，即由氨基酸形成该形成该蛋白质分子时的脱水数是38个、脱去的氢分子是1个，所以形成该蛋白质分子时相对分子质量减少38×18+1×2=686，D正确．
故选：C．

点评 本题结合某蛋白质分子的结构示意图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．