Question

【题目】回答下列以下有关酶的问题：

（1）由图1曲线可知：当pH从5上升到7，酶活性的变化过程是；从图示曲线还可以得出的结论是 ．
（2）图2和图3是底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响曲线，请分析回答：
图2中A点后酶促反应的速率不再增加，其限制性因素主要是 ． 从图3可以得出的结论是：在底物足量的条件下， ．
（3）以下是一个有关酶的实验，根据表格内容分析回答下列问题：

操作步骤	操作方法	试管A	试管B	试管C
1	加淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
2	加淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
3	温度处理	60℃	100℃	0℃
4	加碘液	2滴	2滴	2滴

①表中为探究的实验．
②请指出实验操作步骤存在的问题 ．
③该实验把温度处理改为pH分别为5，7，9能否用于探究pH对酶活性的影响？ ， 说明理由 ．

Answer 1

【答案】
（1）先上升后下降；随着pH的变化，酶的最适温度不变（或温度影响酶活性）
（2）酶的浓度（数量）和活性（载体的数量）；酶促反应速率与酶浓度呈正相关
（3）酶的活性受温度影响；应先将淀粉溶液和淀粉酶溶液在各自的温度条件下保温一段时间，再将两者混合；不能；氢氧化钠与碘液反应，不能在碱性条件下用碘液对淀粉进行鉴定（盐酸能促进淀粉的水解）
【解析】解：（1）由分析可知，该酶的适宜PH在5～7之间，因此当pH从5上升到7，酶活性先上升后下降；从图示曲线还可以看出随着pH的变化，酶的最适温度不变．（2）图2中A点后酶促反应的速率不再增加，说明限制A点之后的酶促反应速率的因素不再是底物浓度，可能是酶的数量、酶的活性等；从图3可以看出，在底物足量的条件下，酶促反应速率与酶浓度呈正相关．（3）①由分析可知，该实验的自变量是温度，因变量是酶活性，因此该实验的目的是探究温度对酶活性的影响．②由表格信息可知，设置自变量时先将淀粉和淀粉酶混合，再进行温度处理，这样在达到预设温度之前，酶可能已经发挥作用，应该先将淀粉溶液和淀粉酶溶液在各自的温度条件下保温一段时间，再将两者混合．③由于氧化钠与碘液反应，不能在碱性条件下用碘液对淀粉进行鉴定，盐酸能促进淀粉的水解，不能在酸性条件下检测PH对淀粉酶活性的影响．
所以答案是：（1）先上升后下降 随着pH的变化，酶的最适温度不变（或温度影响酶活性）（2）酶的浓度（数量）和活性（载体的数量） 酶促反应速率与酶浓度呈正相关（3）①酶的活性受温度影响②应先将淀粉溶液和淀粉酶溶液在各自的温度条件下保温一段时间，再将两者混合③不能 氢氧化钠与碘液反应，不能在碱性条件下用碘液对淀粉进行鉴定（盐酸能促进淀粉的水解）
【考点精析】认真审题，首先需要了解酶的特性(高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高)．