Question

【题目】下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是

A. 淀粉酶溶液中加入强酸 B. 淀粉酶溶液中加入蛋白酶

C. 淀粉酶溶液中加入淀粉溶液 D. 淀粉酶经高温烘干制成粉剂

Answer 1

【答案】C

【解析】

温度、pH都会影响酶活性，A、D不正确；淀粉酶的化学本质为蛋白质，蛋白酶会将其水解，从而使其活性发生改变，B不正确；淀粉酶溶液中加入淀粉溶液后，淀粉被水解，但是淀粉酶在反应前后结构好饿活性不变，C正确；综上，本题选C。