Question

【题目】用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关解释不正确的是

A．酒精对酵母菌有毒害作用 B．营养物质因消耗而不足

C．产物积累使pH值发生改变 D．氧气过少导致其无法呼吸

Answer 1

【答案】D

【解析】

试题分析：酒精具有消毒的作用，对酵母菌同样有毒害作用，A正确；营养物质因消耗而不足，难以维持酵母菌的代谢需求，导致酵母菌死亡，发酵停止，B正确；酒精发酵过程中，产物积累使pH值发生改变，会导致酵母菌死亡，C正确；酒精发酵是指酵母菌进行的无氧呼吸，无氧呼吸不需要氧气，D错误。