在食用苹果.梨时.鲜嫩的果肉很快变成暗褐色.这是为什么?是植物的这些细胞中存在的酚类物质发生了化学变化.本来细胞中酚氧化酶与酚类底物是分开存放的.但若组织细胞受损或衰老.结构解体时.酚氧化酶便有机会与酚类底物接触.而使底物氧化成棕褐色的物质. (1)上段文字中“本来细胞中酚氧化酶与酚类底物是分开存放的你联想到学过的:分开存放是由于题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

在食用苹果、梨时，鲜嫩的果肉很快变成暗褐色，这是为什么？是植物的这些细胞中存在的酚类物质发生了化学变化。本来细胞中酚氧化酶与酚类底物是分开存放的，但若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶便有机会与酚类底物接触，而使底物氧化成棕褐色的物质。

（1）上段文字中“本来细胞中酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”你联想到学过的：分开存放是由

于细胞内具有__________的缘故。这种分开存放的现象也表明细胞的这种结构

具有__________的特性，而这种特性是由细胞内的__________决定的。

（2）细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品。请回答：红茶制取过程中必须有“将细胞揉破”的关键过程（红茶为褐色），该过程的目的是__________；绿茶制取过程中必须有热锅炒制的关键过程（绿茶为绿色），该过程的目的是__________。

答案：
解析：

　　（1）生物膜系统　选择透过性　遗传物质（DNA或基因）

　　（2）破坏生物膜系统（或使酚氧化酶与酚类试物接触）　使酶失活

练习册系列答案

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（1）上段文字中“本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”你联想到学过的什么知识？即分开存放是由于细胞内具有__________的缘故。这种“分开存放”的现象也表明细胞的这种结构具有_____________的特性。

（2）细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品。请试回答红茶制取过程中必须有___________ _关键过程（提示：红茶颜色为褐色）。这一过程的目的是_________________________________________。

Ⅱ、大麦和狗尾草混种后，大麦正常生长，而狗尾草生长明显矮小的现象，有同学设想是大麦的根部分泌物抑制了狗尾草的生长。试根据下列提供的实验材料与用具，补充实验步骤，探究大麦与狗尾草之间是否存在这种关系。

一、材料用具：狗尾草幼苗、大麦幼苗、完全培养液、实验容器等。

二、方法步骤：

①将大麦幼苗用完全培养液培养，实验容器、光照、空气等外界条件符合要求。

②把长势相同的狗尾草幼苗分为A、B两组，每组各20株。

③A组用完全培养液培养，B组。

两组培养液等量，实验容器、空气、光照等外界条件符合要求。

④一段时间后，观察。

如果同学们要得出“大麦的根部某些分泌物会抑制狗尾草的生长”这一结论，应该观察到的实验现象是

，出现这一实验现象的可能原因除了同学们的假设外，还可能是因为。

（每空2分，共10分）请阅读下列文字，然后完成问题：
在食用苹果、梨时，常会看到鲜嫩的果肉很快变成暗褐色，这是植物的这些细胞存在的酚类物质发生了化学变化。本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的，但若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶便有机会与酚类底物接触而使底物氧化成棕褐色的物质。
(1)上段文字中“本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”，结合所学细胞结构的知识，解释：分开存放是由于细胞内具有的缘故。这种“分开存放”的现象也表明细胞的这种结构在功能上具有的特性，而这种特性是由细胞内的____ 决定的。
(2)细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品。请回答：红茶(红茶颜色为褐色)制取过程中必须有关键过程——“将细胞揉破”，揉破细胞的目的是_ ；绿茶制取过程中必须有热锅炒制的关键过程(绿茶颜色为绿色)，热锅炒制的目的是_________________。

Ⅰ、请阅读下列文字：在食用苹果、梨时，常会看到鲜嫩的果肉很快就变成暗褐色，极像生锈的样子，这是为什么呢？原来这不是生锈，是植物的这些细胞存在的酚类物质发生了化学变化。本来细胞里酚氧化酶与它所催化的酚类底物是分开存放的，但若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶便有机会与酚类底物接触而使底物氧化成棕褐色的物质。
（1）上段文字中“本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”你联想到学过的什么知识？即分开存放是由于细胞内具有__________的缘故。这种“分开存放”的现象也表明细胞的这种结构具有_____________的特性。
（2）细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品。请试回答红茶制取过程中必须有___________     _关键过程（提示：红茶颜色为褐色）。这一过程的目的是_________________________________________。
Ⅱ、大麦和狗尾草混种后，大麦正常生长，而狗尾草生长明显矮小的现象，有同学设想是大麦的根部分泌物抑制了狗尾草的生长。试根据下列提供的实验材料与用具，补充实验步骤，探究大麦与狗尾草之间是否存在这种关系。
一、材料用具：狗尾草幼苗、大麦幼苗、完全培养液、实验容器等。
二、方法步骤：
①将大麦幼苗用完全培养液培养，实验容器、光照、空气等外界条件符合要求。
②把长势相同的狗尾草幼苗分为A、B两组，每组各20株。
③A组用完全培养液培养，B组                                                 。
两组培养液等量，实验容器、空气、光照等外界条件符合要求。
④一段时间后，观察                                                     。
如果同学们要得出“大麦的根部某些分泌物会抑制狗尾草的生长”这一结论，应该观察到的实验现象是
                         ，出现这一实验现象的可能原因除了同学们的假设外，还可能是因为                                                                   。

（每空2分，共10分）请阅读下列文字，然后完成问题：

在食用苹果、梨时，常会看到鲜嫩的果肉很快变成暗褐色，这是植物的这些细胞存在的酚类物质发生了化学变化。本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的，但若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶便有机会与酚类底物接触而使底物氧化成棕褐色的物质。

(1)上段文字中“本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”，结合所学细胞结构的知识，解释：分开存放是由于细胞内具有的缘故。这种“分开存放”的现象也表明细胞的这种结构在功能上具有的特性，而这种特性是由细胞内的____ 决定的。

(2)细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品。请回答：红茶(红茶颜色为褐色)制取过程中必须有关键过程——“将细胞揉破”，揉破细胞的目的是_ ；绿茶制取过程中必须有热锅炒制的关键过程(绿茶颜色为绿色)，热锅炒制的目的是_________________。

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