题目内容
【题目】下列关于还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的鉴定实验的叙述中,错误的是
A. 在四个实验中,只有一个实验需要进行水浴加热
B. 鉴定用的主要化学试剂依次是:斐林试剂、苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂、碘液
C. 鉴定还原糖和蛋白质时都使用NaOH和CuSO4溶液,原理基本相同
D. 在四个实验中,鉴定的都是细胞中的化学成分,一般应先提取组织样液或增加膜的通透性
【答案】C
【解析】
生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉)。
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。
(4)淀粉鉴定利用碘液,产生蓝色。
A. 在四个实验中,只有还原糖鉴定实验需要进行水浴加热,A正确;
B. 由分析可知:四个实验鉴定用的主要化学试剂依次是:斐林试剂、苏丹Ⅳ(或苏丹Ⅲ)染液、双缩脲试剂、碘液,B正确;
C. 鉴定可溶性还原性糖和蛋白质,都使用NaOH和CuSO4溶液,前者先混合后使用,后者先加NaOH溶液,形成碱性环境,后滴加CuSO4溶液,所以原理不同,C错误;
D. 在四个实验中,鉴定的都是细胞中的化学成分,所以一般应先提取组织样液或增加细胞膜的通透性,D正确。
故选:C。
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