题目内容
【题目】胡萝卜素是一种常用的食用色素，可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分，还可以促进眼内感光色素的生成，加强视力的形成；还可以预防夜盲症，加强眼睛变色的功能。可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好_____________和____________，以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用______方式加热；萃取液浓缩前需进行__________。
（2）茉莉精油常用的提取方法是______________ 法，该方法_______（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取。
（3）工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有三种：大面积种植岩藻，微生物发酵和_______。
【答案】时间 温度 水浴 过滤 水蒸气蒸馏 不适合 植物中提取
【解析】
植物芳香油主要是萜类化合物及其衍生物，主要的提取方法有：蒸馏、压榨和萃取。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。
（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好时间和温度，若温度过高或时间过长，会导致胡萝卜素分解；萃取过程中由于有机溶剂易燃，宜采用水浴加热；萃取液浓缩前需进行过滤，滤去不溶物。
（2）茉莉精油常用的提取方法是水蒸气蒸馏法，该方法不适合胡萝卜素的提取，提取胡萝卜素常采用萃取法。
（3）工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有三种：大面积种植岩藻，微生物发酵和从植物中提取。
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