Question

【题目】由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽链。这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为：

A. m-n-z B. m-n+z C. m-z+n D. m+z+n

Answer 1

【答案】B

【解析】该蛋白质由m个氨基酸组成，含n－z条链状肽链和z条是环状多肽链。假设参与环状多肽链构成的氨基酸数为X个，则参与链状肽链构成的氨基酸数为m－X个。在据此可推知：形成该蛋白质过程中，脱去的水分子数＝肽键数＝[（m－X）－（n－z）]＋X＝m－n＋z。该蛋白质分子完全水解时，每断裂一个肽键就需要一分子的水，因此共需水分子个数为m－n＋z， B正确，A、C、D均错误。